Minestronesuppe

What???!!! Tenker dere kanskje no. Er ho tilbake?

Svaret er ja, jo, tja, tjo, kanskje. Eg skal iallefall prøve. For no har eg fått gnisten, energien og livsviljen tilbake. Nå har eg lyst til å stå på kjøkkenet igjen. Eg lover ikkje at eg blogger kvar dag. Heller ikkje annankvar. Men innimellom, då skal dokke finne gode, smaksrike oppskrifter på mat laget fra botn av. 

I dag vart det Minestronesuppe

Dette treng du til 4 porsjoner:

• 400 gram Karbonadedeig
• 1ss Olivenolje 
•  7dl kraft ( bruk evt 2 buljongterninger og vatn)
•  4 poteter
• 2 gulrøtter
• 0,5 squash
• 1 liten gul lauk
• 1 boks hakkede tomater
• 100g tørr fullkornsmakaroni
• salt og pepper

 Sånn gjer du det:

   Brun karbonadedeigen i olivenolje.

 Tilsett kraft og grønnsaker som er delt i terninger/skiver. 

Hell over hermetiske tomater, kok opp og la trekke i 5-6 minutt. Tilsett pasta og la småkoke til pastaen er al dente. Smak til med salt og pepper. 

Server suppa med godt brød ved siden av.

Hot skinkebiff

En god pastarett på kalde dager er aldri å forakte. 

Prøv denne og fortell meg hva du syns :)

Dette treng du til 4 porsjoner:

• 600 gram Skinkebiff, reinskåret Edelgris (Gilde)
• 1 fedd Kvitløk
• 1 ss Chili
• 1 ss Paprika
• 1 ts Salt
• 1 ts Pepper
• 1 ss Rapsolje
• 2 stk Gulrot
• 1 stk Purre
• 1 dl Matfløyte
• 0,5 terning Kyllingbuljong

Sånn gjer du det :-)

 

Finhakk kvitløk og knus i morter sammen med chili, og bland sammen med salt og peppermiks.

 Vend biffene i krydderblandingen. Stek dem i ei panne med olje på middels varme i ca 2 minutter på hver side. Trekk pannen til side og etterstek på svak varme til de er gjennomstekte. Skjær gulrøttene på langs med ostehøvel. Skjær purren i ringer. Kok pastaen i rikelig vann. Legg i purre og gulrot i de siste 3-4 minuttene av tida. Sil av vatnet, ha pastaen tilbake i kjelen og bland inn fløten og buljongterningen mens kjelen står over svak varme.

Server hot skinkebiff med pasta-og grønnsaksblanding.

 

Kyllinglasagne

Eg elsker kylling og eg elsker pasta. Når eg slår disse to sammen så er eg godt inni komfortsona mi både når det gjelder kokkelering og når det gjelder å ete :-)

Oppskrifta som eg bruker er en blanding av Grete Roede sin oppskrift og min egen.

Dette treng du til 4 personer:

Kjøttsaus:

4 kyllingfileter i strimler

1 raudlauk

2 gulrøtter i terningar

0,5 raud chili, finhakka uten frø

1ts Olivenolje

1 boks grovhakkede tomater

1ss Tomatpure

2dl vatn

1 terning hønsebuljong

1ts paprikapulver

1ts oregano

1/2ts kvit pepper.

Ostesaus:

6dl lettmelk

2ss maizenna, lys

1/2ts salt

1/2ts pepper

1/4ts revet muskat

1dl revet kvitost

6-8 lasagneplater

150 revet ost ( eg bruker en blanding av mozzarella og Norvegia )

Sånn gjer du det :-)

Brun kyllingfiletane i ei panne med olje.

Finnhakk løken og ha den i saman med gulrøttene.

Hell i vatn,tomatpure,  hermetiske tomater og hønsebuljongen.

Kok opp og smak til med krydder.

Lag ei jevning av maizenna og litt av mjølka. Kok opp resten av mjølka og ha jevningen i. Smak til med salt, pepar og revet muskat. Ha i ost og la denne smelte. 


Legg lasagneplater, kjøttsaus og ostesaus lagvis i ei brødform. 
Dryss over revet ost til slutt.

Steik på midterste rille ved 200°C i 35-40 minutter. 

Server saman med en god salat og gjerne Heimelaga Foccaccia brød .

Klassisk Bolognese

Denne Bolognesen bruker lang tid på komfyren. Eg lager den i store porsjoner og fryser ned. Den kan og holde seg i kjøleskap i ett par dager. Det tar like lang tid å lage en porsjon som fleire porsjoner så gjer det enkelt og lag fleire middager i slengen :-)




Dette treng du:
4-6ss Olivenolje
3 gulrøtter som er fint hakka

1 finhakka chili u/frø
2 hakka lauk
4 fedd kvitlauk
1dl Italiensk panchetta eller Bacon i terninger
1/2ts muskat
3dl buljong ( eg bruker kyllingbuljong )
1kg Karbonadedeig
4ss Tomatpuré.
2ts provencekrydder
4 bokser grovhakka tomater
salt og pepper.

Sånn gjer du det:

Ha oljen i ei steikepanne og steik grønnsakene blanke i ca 5 min.

Hell dei over i ei romslig kasserolle.

La steikepanna bli veldig varm og steik karbonadedeig og bacon

i to omganger slik at det blir brunt og fint.

Ha det i kasserolla sammen med grønnsakene.

Tilsett krydder tomatpuré,buljong og tomater.

Kok på svak varme i minst 1 1/2 time. 

Server med spaghetti og fersk parmesan.
Og gjerne saman med deilig Foccacia-Brød