Kesamfromasj

Er du som meg så har du gjerne lyst på en liten dessert eller noko søtt utpå ettermiddagen.

Kvifor ikkje prøve seg på en Kesamfromasj. Frisk og god.

Bytter du ut den orginale Vaniljekesamen med den magre så får du også en dessert som er forholdsvis lav i kaloriantall.

Dette treng du til 4 porsjoner

1pk gele. Eg brukar gjerne sitrongele for å få en frisk og god smak

3dl vatn

1bx med vaniljekesam.

Slik gjer du det:-)

Lag gelé med kokande vatn, men bruk berre ca 3 dl per pakke. Avkjøl litt.
Ha noko av geléen i botnen av porsjonsglassa, og sett kaldt til det begynner å stivne. Bland resten av geléen saman med kesam, og tøm det over den halvstive geléen. Settes kaldt til alt stivner.

Banoffee pie

Denne helga har det vært kaldt. Det har hagla, det har vært solskinn, det har regna og det har vært kaldt.

Lørdagen vart brukt til å ommøblere heile stova. For å belønne oss sjølv tenkte eg at eg skulle prøve den tradisjonelle engelske Banoffee Pie. Dette er ei kake som eg har sett på mange Matprogram på BBC men eg har aldri prøvd å lage den. 

Her er iallefall oppskrifta så du kan prøve du også. OBS OBS teller du kalorier så kan du nok bare bla videre til ei anna oppskrift :-)

Dette treng du:

Til Botnen:

250g digestive kjeks, ingefærkjeks eller lignende.

100g smør

Til karamellen:

175g smør

150g sukker

1bx Kondensert mjølk ( Vikingmelk eller lignande) Eg kjøper mine på AsiaShop.

Bruker du mjølk som allerede er sukret så reduser smør og sukker til 100g pr del.

2 bananer i skiver

3 dl kremfløyte
Raspa sjokolade, evt sjokoladeflarn eller daimkuler

Sånn gjer du det :-)

Bunn:

Smelt smør og knus kjeks. Bland dette sammen.

Press det utover en paiform eller springform med laus botn. Avkjøl i minst 30 minutter mens du lager toffee.

Toffee:
Bland smør og sukker i ei teflonbelagt panne og varm det på svak varme til smøret er smeltet og sukkeret er oppløst.

 Hell i kondensert mjølk. Kok opp på middels varme mens du rører uavbrutt. La det småkoke til det har lys karamellfarge, ca 30 minutter. Rør av og til.

Hell det over kjeksbotnen og avkjøl i kjøleskap til kort tid før den skal serveres.

Pisk krem.

Løsne kaka fra formen og legg den på kakefat. Legg bananer i skiver utover kaka, hold av litt til pynt. Dekk kaken med krem og pynt med bananskiver og sjokoladestrø.

Plomme-Trifle

Trifle er igjen en ganske tradisjonsbundet Britisk dessert. Vanligvis er den servert med frukt, gele, vaniljekrem og vanlig krem. Eg har laget min egen versjon med en Plommekompott i bunnen.

Til Plommekompotten treng du:

• 30 stk små plommer
• 100 g sukker
• 1 ss Cointreu eller grand marnier
• 2 ss potetmel
• 4 ss kaldt vann 
• 1ts kanel  

Del plommene, fjern steinen og del fruktkjøtet i biter.

Ha plommene i ei panne, hell kanel og sukker

sammen me d Cointreu og kok opp.

 

 Småkok vidare i 10 minutt til plommene er møre.

Rør ut potetmelet i vatnet og hell det forsiktig i plommene under omrøring. Plommekompotten må ikkje koke etter at jevninga er hatt i.

Lag vaniljesaus fra pakke men med halvparten av mjølka.

Visp 2dl kremfløyte.

Anrett ved å legge en god porsjon kompott nederst, 2ss vaniljesaus over og 2ss krem på toppen.  

 

Ailins sveler - med Stevia i stedet for sukker

Eg har jo gjort sunnmøring av meg og då må eg jo prøve meg på svelene. Vi bruker jo og sveler i fjordane men då med anna fyll. Her oppe bruker ein gjerne smørkrem eller brunost. Eg liker dei derimot godt med jordbærsyltetøy og rømme. 

Driver og prøver å skulle kutte ut for mykje sukker så denne oppskrifta blir derfor laga med stevia. En naturlig urt som lager søtsmak men som ikkje skal være farlig for kroppen.

Dette treng du til ca 20 sveler:

 

5 egg

1 strøken ts med steviapulver ( eller 2dl sukker )

1l kulturmjølk

4ss smelta smør

1ts natron

1ts hornsalt

ca 10dl kveitemjøl

Sånn gjer du det:-)

Egg og steviapulver

Egg og sukker røres.

Kulturmjølk røres inn

Det tørre siktes inn litt etter litt

Hjortetaksalt og Natron er to viktige ingredienser for Sveler

 Settes litt (en halvtime, om du har tid) til svelling og steikas gyldenbrune. For aller best resultat bør takke brukes til steking, men det går også fint å steke i en moderne stekepanne (Teflon etc.)

Når kakene bobler godt og er nesten tørket inn på overflaten så er det på tide å snu

Fort gjort å steike opp ei røre når det er plass til 4-5 sveler på takka om gangen

Campavlova

Sjølv om ferien stort sett har blitt brukt på campingvogna så har det blitt litt baking. 

I helgen vart det en av mine personlege favoritter som vart produsert, nemlig Pavlova.

Kaka er oppkalt etter den russiske balettdanserinna Anna Pavlova. Den er lett, frisk, deilig og smelter i munnen. I tillegg er den faktisk veldig enkel å lage. Vil du prøve?

Dette treng du:

Marengsbunn:

5 eggehviter

1/4 ts salt

2 dl sukker

Sånn lager du botnen;-)

Pisk eggekviter sammen med litt salt.
Ha i sukkeret litt etter litt.

Pisk i ca 10 minutt.

Teikn ein sirkel på eit bakepapir og fordel marengsen i sirkelen. Steik på 125°C i ca 1,5 time midt i ovnen.

Ha over ein boks med vaniljekrem fra Piano.

Pisk en boks med kremfløyte til krem og hell denne over vaniljekremen.

Pynt med sesongens frukt og bær.

Jordbær, blåbær, Kiwi, bringebær, Moreller, Druer.. Bruk akkurat det du har lyst på :)

 

Heimelaga Sjoko-mint iskrem

Eg er blandt dei mange som har vært og kjøpt meg ismaskin for heimelaga is er tross alt mykje betre enn kjøpt is.
No driver eg og prøver ut forskjellige smaker og skal prøve å legge ut litt etter kvart.
I dag vart det fløte-is med mint og mørk sjokolade.

Dette treng du:
300ml skumma mjølk
75g sukker
300ml Fløyte
50g mørk sjokolade
nokre få dråper peppermynteolje.

Sånn gjer du det :)
Varm opp melk og sukker over svak varme til sukkeret er oppløst.

Sett til avkjøling. Når melka er kald kan du tilsette fløyte og peppermyntedråper.

Ha dette i ismaskinen mens den går. La det stå til passande konsistens.
På slutten kan du ha i sjokoladebitene.

Varm Sjokoladeluksus

Kva er vel bedre på en kald, sur vinterdag enn ein god, heimelaga kopp med varm sjokolade...

Dette treng du til 4 kopper:

2dl kremfløyte

2ts melis

1ss vaniljesukker

200g mørk sjokolade av god kvalitet

7,5dl mjølk

1ss strøsukker

Sånn gjer du det :-)

Pisk fløyten og fordel den i to boller. Ha melis og sukker med vanilje i en av bollane. La vaniljekremen ligge i 15 minutt i frysaren. Set bollen med krem i kjøleskapet.

Finhakk mørk sjokolade med ein skarp kniv. Smelt den hakkede sjokoladen over vannbad. Rør om av og til, til sjokoladen er smelta.

La mjølk og sukker småkoke forsiktig i ein tjukkbotna kjele til sukkeret er oppløst. Hell den varme melka over den smelta sjokoladen. Pisk den luftig med en elektrisk mikser.

Rør kremen som ikkje er smakssatt inn i sjokoladen så den blir luftig. Hell over i fire kopper. 

Legg en stor klatt av vaniljekremen på toppen av den varme sjokoladen. 

Pynt med ei kaffebønne eller litt sjokoladestrø og server med ein gong.

Barndommens fruktkompott

Kompott laga av tørka frukt var ein forholdsvis vanleg søndagsdessert heime hos oss når eg var småjente.

Eg syns det er på tide at den blir løfta frem igjen for det er jo berre heilt fantastisk godt.

Dette treng du til 4 porsjoner:

150g svisker

150 tørka aprikos

5dl vatn

2ss sukker

2ss melis

1 1/2ss potetmjøl

Sånn gjer du det :-)

Kok opp vatn og sukker. Ha sviskene i sukkervatnet og kok til

frukta er mør. 

Rør potetmjølet ut i litt kaldt vatn og ha dette i kasserolla. 

Gje det heile ett raskt oppkok og ta kasserolla av plata. 

Avkjøl litt før du servera. Dersom du drysser litt sukker på toppen så slepp

du at det danner seg snerk.

Server med melk og fløyte eller vaniljesaus.

Slaters rååååsa pannacotta

Eg har vært litt sånn trist og lei i det siste og fann ut at eg måtte lage noko ekstra godt i dag....
Resultatet vart ein pannacotta som er tatt litt på sparket og laga med ingredienser eg fann i skuffer og skap.

Dette brukte eg:

2,5dl fryst bærblanding
2 gelatinplater
3dl fløyte
1ss akasiehonning
0,5ss melis
1ts vaniljesukker
Skall av 1 appelsin
Appelsinsaft fra 1/2 appelsin

Sånn gjorde eg det :)
Bæra går i blenderen og kjøres til ein mos.
Gelantinplatene legges i kadt vatn

Fløyta vart kokt opp i lag med honninga. Så vart bæra tilsatt i lag med melis, vaniljesukker og appelsinsaft/skall. Til slutt gelatinplatene. Røre rundt til alt er smelta.

Fyll i dessertglass og settes kaldt i minst to timer.

Server med sjokoladerasp

Honning- og sjokoladebananer

På kjøkkenbenken min låg det i dag to flekkete bananer :

 Som eg tenkte at eg måtte prøve å trylle om til noko godt. I ett infall så vart det til Honning- og sjokoladebananer:

Oppskrifta blir som følger til to porsjoner:

25g usalta smør
2 modne bananer, skrelt og delt i to på langs
2ss Akasia honning
80g revet mørk sjokolade

Sånn gjorde eg det:
1) Smelt smøret i ei steikepanne. Legg bananene i panna og steik over middels varme i 4-5 minutt. Snu dei av og til. Plasser dei så over på serveringstallerkner

2) Drypp 1ss honning over kvar banan og dryss den revne sjokoladen over til slutt. Server med ein gong medan bananene er varme:

Sånn var det sjåande ut :)

Smoothieslush med Bringebær

I dag vart det deilig Bringebær Smoothie til lunsj.

Til tre store glass brukte eg følgende:

• 400g frosne bringebær
• I beger Yoplait 0,1% yoghurt med skogsbær
• Litt Vaniljekesam
• Litt Farris med Limesmak ( hadde ikkje lime liggande )

Resultatet vart sjåande slik ut: