Muffinshumør

Eg hadde egentlig lova meg at eg ikkje skulle hive meg på denne cupcake bølgen som går. Dog er eg glad i sjokoladekaker, og sjokolademuffins er himla enkelt å lage så det vart til at eg laga nokre stykker i dag også med to forskjellige typer Smørkrem på. En krem med Peanøttsmørsmak og en med Kvit sjokolade og vanilje. Om eg skal sei det sjølv så vart dei himla gode.

Sjå dei søte muffinsformene.....

Eg brukte muffinsoppskrifta mi fra forleden dag: http://slatersmatblogg.blogspot.com/2012/01/kvardagslykke-sjokolademuffins.html

Før steiking

Til den lagde lagde eg ei grunnoppskrift på Icing.

Du treng:
100 margarin (evt bruk 50g smør)
300g sikta melis

1ts vaniljeekstrakt eller 1,5ts vaniljesukker
3ss melk, vatn, juice eller anna væske.

Sånn gjer du det:
Pisk margarinen og melisen til en mjuk, deilig krem.
Bland i vaniljeekstrakt

Bland i væske litt etter litt til kremen er luftig og lett å jobbe med.

Eg tilsatte så 50g smeltet sjokolade og litt blåfarge sammen med halve smørblandingen.
Den andre halve blandet eg med 50g peanøttmelts og svart farge.