torsdag 6. desember 2012

Glutenfrie julekaker: Kvepsebol

Kvepsebol er på en måte en glutenfri variant av cookies. Skikkelig søte og gode, akkurat som ei julekake skal være :-). For meg er dette en ganske ny kakesort. Trur 2011 var første gang eg lagde den. Den falt derimot i så god smak her i huset at den nok blir en fast gjest blandt dei sju slag.
Dette treng du:
3 eggekviter
200g sukker
200g sjokolade
200g mandlar
2ts vaniljesukker

Slik gjer du det:-)
Pisk eggekvitane stive. Tilset sukker og vaniljesukker litt etter litt og fortsett å piske til du får en tjukk og glatt marengs. 
 
 
Tilsett så grovhakka mandlar og sjokolade. Vend dette raskt inn i røra med en slikkepott.

Sett små toppar på bakepapirkledd plate ved hjelp av to teskjeer. 

Steikast midt i ovnen på 180°C i omtrent 10 minutt.

La kolne og ha i boks. Legg gjerne papir mellom laga i boksen da kakene er veldig skjøre og kan fort gå i stykker.

TIPS: Lag dobbel porsjon med en gang. Disse kakene går unna!










mandag 3. desember 2012

Julens enklaste - Shortbread

Shortbread er en tradisjonell skotsk kjeks. Der borte får man kjøpt den overalt og i forskjellige former. Med sjokolade eller uten. Eg foretrekker dei uten. Dei er superenkle å lage og smaker riktig så godt.
Siden eg ikkje klarer å bruke kjevla så har eg måtte lage små runde kaker men egentlig skal dei være kjevla ut og utskjært i fingre. God fornøyelse.
 
 

Dette treng du:
125g Smør
55g Sukker
180g Kveitemjøl

Sånn gjer du det:-)
Rør smør og sukker kvitt. Ha i mjølet.
Kjevla deigen ut i ca 1cm tykkelse, skjær ut fingre. Strø på litt sukker
Steikast på 190°C i 10-12 minutt, til gylden.




lørdag 1. desember 2012

Gode, gammeldagse Krumkaker

Krumkaker høyrer jula til. Gjerne fylt med jordbær og krem.. Mange bruker også å ha multekrem i krumkakene og det er også veldig godt.
Krumkaker har eg laga fast i ein del år. Det begynte vel den første jula etter min mor gikk bort. Da lagde eg krumkaker til pappa. Siden det har det blitt en fast tradisjon og eg tok over krumkakejernet som vi hadde heime på Kalvåg. 






Denne oppskrifta er veldig enkel og gir ett perfekt resultat.

Dette treng du:
4 egg
250g sukker
250g kveitemjøl
250g smelta meierismør
1/2ts kardemomme (valgfritt)
1/2ts vaniljesukker

Sånn gjer du det:-)
Visp egg og sukker til eggedosis. 
 

Rør i dei andre ingrediensane.
 
 
La røra svelle i ca 1 time.
Ha ei stor ts med røre i det varme jernet.
Steik kakene gyllengule i krumkakejern på svak varme.

Form til kremmerhus rundt en krumkakepinne raskt mens kaka framleis er rykende varm.
 
 Dersom du vil forme kakene til strull (et rett rør) bruker du en pinne og ruller kaka rundt.
 
 Du kan også legge kakene over en kopp. Då får du ei form som du kan fylle med krem og gjerne friske bær, eller kva du måtte ønske.